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正马铃薯又叫土豆,其块茎体积大、含水量高,运输和长期储藏不便。
近年来随着人民生活水平的日益提高,我国的食品结构出现了一些新的变化,马铃薯加工食品越来越受欢迎。
马铃薯可以加工成全粉、淀粉、变性淀粉等等,进而可加工成粉丝、粉条等。
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简易的马铃薯加工工艺主要包括清洗、制